No existe una receta de salsa de Mojo única, puesto que cada uno tiene su toque de mano con diferentes ingredientes en sus salsas - sin embargo, normalmente vienen en dos sabores, rojo y verde.

El rojo es el más picante de los dos, y verá por qué a continuación. Se dará cuenta que no indicamos medidas exactas para cada ingrediente, eso es para que cada uno lo haga a su gusto.

Ingredientes necesarios

Para la salsa verde: ajo, sal, aceite, vinagre, comino y cilantro (ó perejil).

Para la salsa Roja: ajo, sal, aceite, vinagre, pimentón, Chili (se puede sustituir por pimientos rojos).

Instrucciones para cocinar

Coger el ajo en un mortero y machacar. Ayuda cortar los ajos en láminas finas antes de ponerlo en el mortero, simplemente porque es más fácil de machacar.

Una vez bien machacado, agregar los demás ingredientes. Si estás haciendo la salsa de Mojo verde no hay mucho más que hacer, ¡aparte de servir! Se puede conservar un par de días en la nevera después de haberlo hecho.

Si estás haciendo la salsa de Mojo rojo, tendrás que añadir los Pimientos / el chile en picada fina en este momento. Añadir un puñadito en un recipiente, y mézclelo todo bien. (Preferiblemente con una batidora eléctrica). Si es necesario, agregue otro puñado y mezclar de nuevo. Esta salsa podrás guardar también durante unos días en la nevera, siempre cubiertos.

Estas dos salsas de Mojo van muy bien con las papas arrugadas calentitas..